Maistinės geležies skardinės paprastai užpildomos azotu, o izoliacija nuo oro padeda išsaugoti kavą ir kitus maisto produktus, be to, jos nėra lengvai sugadinamos. Atidarius kavos geležies skardinę, ją reikia suvalgyti per 4–5 savaites. Tačiau maišelio sandarumas ir atsparumas slėgiui nėra geri, todėl jį sunku laikyti ir transportuoti. Galiojimo laikas yra apie 1 metus, o transportavimo metu jis lengvai sulaužomas. Ant geležies skardinių spausdinami raštai, kad gaminiai ne tik padėtų išsaugoti maistą, bet ir atrodytų dekoratyviai, patraukdami klientų dėmesį. Norint pasiekti išskirtinių efektų, reikia sudėtingų spausdinimo procesų. Kavos pakuotės geležies skardinės, pagamintos iš skardinės, atsižvelgiant į turinio (kavos) savybes, paprastai turi būti padengtos tam tikrais dažais ant vidinio geležies skardinių paviršiaus, kad turinys nesubraižytų skardinės sienelės ir neužterštų, o tai palengvina ilgalaikį saugojimą.