Kavos žinios | latte gamintojai

Aštrūs įrankiai puikiai veikia. Geriems įgūdžiams taip pat reikalinga tinkama įranga. Toliau apžvelgsime įrangą, reikalingą lattei gaminti.

1、 Nerūdijančio plieno pieno ąsotis

talpa
Latte art puodelių talpyklos paprastai skirstomos į 150cc, 350cc, 600cc ir 1000cc. Pieno puodelio talpa priklauso nuo garų kiekio, o 350 cc ir 600 cc yra dažniausiai naudojami plieniniai puodeliai.
A. Dviejų skylučių itališkas kavos aparatas, skirtas bendram verslo naudojimui, su garų dydžiu, kuriame galima naudoti 600 cm3 ar didesnės talpos plieninius puodelius latte menui.
B. Vienos skylės arba bendriems buitiniams kavos aparatams rekomenduojama naudoti 350 cm3 ar mažesnės talpos latte art plieno puodelius
Per didelis latte art plieno puodelis, suporuotas su aparatu su mažu garų slėgiu ir jėga, negali visiškai priversti pieno putos tolygiai susimaišyti su pienu, todėl pieno puta negali būti gerai pagaminta!
Plieninis puodelis yra nedidelės talpos, todėl kaitinimo laikas natūraliai bus palyginti trumpas. Pieno putas reikia per trumpą laiką tolygiai išmaišyti ir palaikyti tinkamoje temperatūroje. Todėl 350 cc plieninį puodelį pieno putai gaminti nėra mažas iššūkis.
Tačiau 350 cm3 talpos pieno ąsočio privalumas yra tas, kad jis nešvaistys pieno ir gali būti puikus pagalbininkas piešiant smulkesnius raštus.

Kavos ąsočio burna
Mažiau burnos: paprastai kalbant, plati burna ir trumpa burna leidžia lengviau valdyti pieno putos tekėjimą ir tekėjimą, o traukiant – lengviau.

Ilga burna: jei tai ilga burna, tai gana lengva prarasti svorio centrą, ypač traukiant lapus, dažnai iš abiejų pusių susidaro asimetrinė situacija, antraip forma lengvai pakrypsta į vieną pusę.

Šias problemas galima išspręsti dažnai praktikuojant, tačiau pradedantiesiems tai nepastebimai apsunkina pradinę praktiką ir sunaudoja daugiau pieno. Todėl pradinei praktikai rekomenduojama rinktis trumpą plieninį puodelį.

2, termometras

Nerekomenduojama naudoti termometro, nes jis gali sutrikdyti vandens tekėjimą pieno putoje. Tačiau ankstyvosiose stadijose, kai temperatūros kontrolė dar nėra įgudusi, termometras gali būti geras pagalbininkas.
Todėl rekomenduojama nebenaudoti termometrų, kai temperatūros pokyčius galima palaipsniui matuoti rankiniu būdu.

3, Pusiau šlapias rankšluostis

Piene suvilgytam garų vamzdžiui valyti naudojamas švarus šlapias rankšluostis. Jokių specialių reikalavimų nėra, tiesiog švaru ir lengva nuvalyti.
Kadangi jis naudojamas garų vamzdeliui nušluostyti, nenaudokite jo nieko nevalydami už garų vamzdelio, kad išlaikytumėte švarą.

4, kavos puodelis

Paprastai tariant, jie skirstomi į dvi kategorijas: aukštus ir gilius puodelius bei trumpuskavos puodeliaisiauru dugnu ir plačiomis burnomis.
Kavos puodeliai dažniausiai būna apskrito formos, tačiau priimtinos ir kitos formos. Tačiau svarbu užtikrinti, kad pilant pieno puta tolygiai susimaišytų su kava.

Aukštas ir gilus puodelis
Vidinis tūris nėra didelis, todėl pilant pieno putą, puta lengvai kaupiasi paviršiuje. Nors raštą lengva formuoti, putų storis dažnai turi įtakos skoniui.

Siauras dugnas ir platus viršus puodelis
Siauras dugnas gali sutrumpinti pieno putos susimaišymo su kava laiką, o plati burna gali neleisti pieno putai susikaupti ir suteikti pakankamai vietos tolygiai paskirstyti. Apvalių raštų pateikimas taip pat yra estetiškesnis.

5. Pienas

Pieno putojimo pagrindinis veikėjas, žinoma, yra pienas, o vienas dalykas, į kurį reikia atkreipti dėmesį, yra pieno riebumas, nes riebumas gali turėti įtakos pieno putojimo skoniui ir stabilumui.

Per didelis riebalų kiekis gali turėti įtakos pieno baltymų, prilipusių prie burbuliukų, būklei, todėl pradžioje pieno puta gali būti sudėtinga. Dažnai pieno puta atsiranda tik lėtai, kai temperatūra pakyla iki tam tikro lygio. Tačiau dėl to bendra pieno putos temperatūra gali būti per aukšta, o tai gali turėti įtakos viso kavos puodelio skoniui.

Todėl kuo didesnis riebalų kiekis, tuo geresnę pieno putą galima pagaminti. Dėl didelio riebumo (žaliam pienui paprastai daugiau nei 5 %) paprastai sunku putoti.

Renkantis pieną putojimui, rekomenduojama rinktis nenugriebtą pieną, kurio riebumas yra 3-3,8%, nes atlikus bendrą testavimą tokiu kiekiu pagaminto putojimo kokybė yra geriausia, o kaitinant ir kaitinant nekils problemų. putojimas.