Kavos žinios | latte gamintojai

Aštrūs įrankiai daro gerą darbą. Geriems įgūdžiams taip pat reikalinga tinkama įranga. Toliau apžvelkime jus, reikalingą „Latte“ gamybai.

1 、 Nerūdijančio plieno pieno ąsotis

pajėgumas
„Latte Art“ taurės konteineriai paprastai yra suskirstyti į 150 cc, 350cc, 600 cc ir 1000 cc. Pieno puodelio talpa skiriasi priklausomai nuo garo kiekio, o 350 cc ir 600 cc yra dažniausiai naudojami plieninių puodelių tipai.
A. Dvigubos skylės itališkos kavos aparatas, skirtas bendram verslo naudojimui
B. Vienos skylės ar bendroms namų apyvokos kavos aparatams rekomenduojama naudoti 350cc ar mažesnę talpą „Latte Art“ plieno puodeliai
Per didelis „Latte Art“ plieno puodelis, suporuotas su mašina su mažu garų slėgiu ir jėga, negali visiškai vartoti pieno putų, kad tolygiai maišytų su pienu, todėl pieno putplastis negali būti gerai pagamintos!
Plieno taurė turi nedidelę talpą, todėl šildymo laikas natūraliai bus palyginti trumpas. Pieno putos būtina per trumpai sumaišyti ir išlaikyti ją tinkamoje temperatūroje. Todėl 350 cc plieno puodelio naudojimas pieno putoms gaminti nėra mažas iššūkis.
Tačiau 350 cc pieno ąsočio pranašumas yra tas, kad jis nešvaistys pieno, ir jis gali būti puikus pagalbininkas piešiant smulkesnius modelius.

Kavos ąsočio burna
Mažiau burnos: Paprastai kalbant, plačią burną ir trumpą burną lengviau valdyti pieno putų srautą ir srautą, todėl traukiant lengviau valdyti.

Ilga burna: Jei tai ilga burna, gana lengva prarasti sunkio centrui, ypač traukiant lapus, iš abiejų pusių dažnai būna asimetrinė situacija, kitaip forma lengva pakreipti į vieną pusę.

Šios problemos gali būti pagerintos dažnai praktikuojant, tačiau pradedantiesiems tai nepastebimai padidina pradinės praktikos sunkumus ir sunaudoja daugiau pieno. Todėl pradinei praktikai rekomenduojama pasirinkti trumpą plieninį puodelį.

2 、 Termometras

Nerekomenduojama naudoti termometro, nes jis gali sutrikdyti vandens srautą pieno putplastyje. Tačiau ankstyvosiose stadijose, kai temperatūros valdymas dar nėra įgudęs, termometras gali būti geras pagalbininkas.
Todėl rekomenduojama nebenaudoti termometrų, kai temperatūros pokyčius palaipsniui galima išmatuoti rankos pojūčiu.

3 、 pusiau šlapias rankšluostis

Švarus šlapias rankšluostis naudojamas garui vamzdžiui, kuris buvo mirkytas piene, valyti. Nėra jokių specialių reikalavimų, tiesiog švarus ir lengvai nuvalomas.
Kadangi jis naudojamas valyti garų vamzdelį, nenaudokite jo, kad nuvalytumėte ką nors už garo vamzdžio, kad išlaikytumėte švarą.

4 、 Kavos puodelis

Paprastai tariant, jie yra suskirstyti į dvi kategorijas: aukštų ir gilių puodelių ir trumpųKavos puodeliaisu siauromis dugnais ir plačiomis burnomis.
Kavos puodeliai paprastai būna apvalios formos, tačiau ir kitos formos yra priimtinos. Tačiau svarbu užtikrinti, kad pieno putos būtų tolygiai sumaišytos su kava, kai įlipant.

Aukštas ir gilus puodelis
Vidinis tūris nėra didelis, todėl pilant pieno putas, putos lengva kauptis ant paviršiaus. Nors modelį lengva suformuoti, putų storis dažnai turi įtakos skoniui.

Siauras dugno ir plati viršutinė taurė
Siauras dugnas gali sutrumpinti pieno putų laiką, kurį galima susimaišyti su kava, o plačia burna gali užkirsti kelią pieno putoms kauptis kartu ir suteikti pakankamai vietos tolygiai pasiskirstyti. Apskričių modelių pristatymas taip pat yra estetiškai malonus.

5. Pienas

Pieno putojimo veikėjas, be abejo, yra pienas, ir vienas dalykas, į kurį reikia atkreipti dėmesį, yra riebalų kiekis piene, nes riebalų kiekis gali paveikti pieno putojimo skonį ir stabilumą.

Per didelis riebalų kiekis gali turėti įtakos pieno baltymų būklei, prilipusiam prie burbuliukų, todėl pradžioje sunku gaminti pieno putas. Dažnai pieno putos lėtai iškyla tik tada, kai temperatūra pakyla iki tam tikro lygio. Tačiau dėl to bendra pieno putų temperatūra gali būti per aukšta, daranti įtaką visos kavos puodelio skoniui.

Todėl kuo didesnis riebalų kiekis, tuo geresnė pieno putos. Didelis riebalų kiekis (paprastai virš 5% žalio pieno) paprastai apsunkina putplasčio.

Renkantis pieną putojimui, rekomenduojama pasirinkti nenugriebtą pieną, kurio riebalų kiekis yra 3–3,8%, nes atlikus bendrą bandymą, tokiu turiniu pagaminta putoja, yra geriausia, ir nebus jokių problemų dėl šildymo ir putojimo.