Rankomis plikytos kavos „vandens srauto“ kontrolė yra labai svarbi! Jei vandens srautas svyruoja tarp didelio ir mažo, kavos milteliai gali patekti nepakankamai arba per daug vandens, todėl kava gali būti rūgšti ir aitri, be to, lengva sumaišyti skonius. Norint užtikrinti stabilų vandens srautą į filtro puodelį, didelę įtaką turi rankomis plikyto arbatinuko kokybė.
01 Kalimo medžiaga
Kadangi temperatūra gali turėti įtakos tirpių medžiagų tirpimo greičiui kavos milteliuose, paprastai nenorime reikšmingo vandens temperatūros skirtumo.rankų darbo virimo puodasvirimo proceso metu. Taigi, geras rankomis plikytas kavos puodas turėtų turėti tam tikrą izoliacijos efektą, bent jau 2–4 minutes plikant kavą, stenkitės kontroliuoti vandens temperatūros skirtumą maždaug 2 laipsnių Celsijaus lygyje.
02 Puodo talpa
Prieš vandens įpurškimą į daugumą rankomis skalaujamų arbatinukų reikia įpilti daugiau nei 80 % vandens. Todėl renkantis rankomis skalaujamą arbatinuką geriausia neviršyti 1 litro talpos, kitaip arbatinukas bus per sunkus, jį bus sunku laikyti ir bus sunku valdyti vandens srautą. Rekomenduojama naudoti rankomis traukiamą arbatinuką, kurio talpa yra 0,6–1,0 l.
03 Platus puodo dugnas
Virimo metu vanduokavos virimo aparataspalaipsniui mažės. Jei norite tolygiai kontroliuoti vandens slėgį ir taip stabilizuoti vandens srautą, rankinis puodas turi turėti platų dugną, kuris užtikrintų atitinkamą plotą. Stabilus vandens slėgis gali padėti kavos milteliams tolygiai riedėti filtro puodelyje.
04 Vandens išleidimo vamzdžio projektavimas
Rankomis plikyta kava naudoja vandens stulpelio smūgio jėgą, kad pasiektų ekstrakcijos efektą, todėl rankomis plikytas kavos puodas turi užtikrinti stabilų ir nepertraukiamą vandens stulpelį. Todėl labai svarbus vandens išleidimo vamzdžio storis, o per storas gali apsunkinti pilamo vandens srauto valdymą; jei jis per plonas, neįmanoma užtikrinti didesnio vandens srauto tinkamu laiku. Žinoma, pradedantiesiems ir entuziastams laistytuvų pasirinkimas, kuris gali palaikyti pastovų vandens srautą, taip pat gali tinkamai sumažinti virimo klaidas. Tačiau tobulėjant jūsų virimo įgūdžiams, gali prireikti laistytuvo, kuris galėtų labiau reguliuoti vandens srauto dydį.
05. Snapelio dizainas
Jei vandens vamzdžio konstrukcija turi įtakos vandens srauto storiui, tai snapelio konstrukcija turi įtakos vandens srauto formai. Siekiant sumažinti pakartotinio kavos miltelių patekimo į filtro puodelį tikimybę, rankomis traukiamo virdulio sukuriamas vandens stulpelis turi turėti tam tikrą įsiskverbimo laipsnį. Tam reikia, kad snapelis būtų suprojektuotas su plačia vandens išleidimo anga ir aštria forma uodegos dalyje, kad susidarytų vandens stulpelis, kuris viršuje būtų storas, o apačioje – plonas, turintis įsiskverbimo galią. Tuo pačiu metu, kad vandens stulpelis užtikrintų stabilų įsiskverbimą, snapelio konstrukcija taip pat turėtų užtikrinti 90 laipsnių kampą su vandens stulpeliu vandens įpurškimo metu. Yra dviejų tipų snapeliai, kuriuos gana lengva suformuoti: siaurakaklis snapelis ir plokščiakaklis snapelis. Taip pat galimi krano ir anties snapo formos arbatinukai, tačiau jiems reikalingi pažangūs valdymo įgūdžiai. Todėl pradedantiesiems rekomenduojama pradėti nuo plonakaklio arbatinuko.
Eksperimentai parodė, kad bendrasisnerūdijančio plieno kavos virimo aparatasSnapelis tiekia vandenį lašeliniu būdu, sudarydamas lašelio formą su santykinai koncentruotu svoriu apačioje. Kai jis liečiasi su miltelių sluoksniu, jis veikia tam tikrą smūgio jėgą ir negali tolygiai pasiskirstyti. Priešingai, tai padidina netolygaus vandens tekėjimo kavos miltelių sluoksnyje tikimybę. Tačiau antpilnio formos kavos puodelis, ištraukdamas iš vandens, gali suformuoti vandens lašelius. Palyginti su vandens lašeliais, vandens lašeliai yra vienodos sferinės formos ir gali tolygiai pasiskirstyti į išorę, kai liečiasi su miltelių sluoksniu.
santrauka
Remiantis aukščiau pateiktais punktais, kiekvienas gali pasirinkti tinkamą rankinį puodą pagal savo poreikius ir biudžetą ir pasigaminti gardų puodelį kavos sau, šeimai, draugams ar svečiams!
Įrašo laikas: 2024 m. rugsėjo 19 d.