Rankomis paruošta kava, „vandens srauto“ kontrolė yra labai svarbi! Jei vandens srautas svyruoja tarp didelio ir mažo, tai gali sukelti nepakankamą arba per daug vandens suvartojimą kavos milteliuose, todėl kava gali būti pilna rūgštaus ir sutraukiančio skonio, be to, lengva pagaminti mišrius skonius. Norint užtikrinti stabilų vandens tekėjimą į filtro puodelį, didelę įtaką turi rankomis piešto arbatinuko kokybė.
01 Kalimo medžiaga
Kadangi temperatūra gali turėti įtakos tirpių medžiagų tirpimo kavos milteliuose greičiui, mes paprastai nenorime, kad vandens temperatūra smarkiai skirtųsi.rankinis alaus puodasalaus gamybos proceso metu. Taigi geras rankų darbo puodas turėtų turėti tam tikrą izoliacinį efektą, bent 2–4 kavos virimo minutes stenkitės suvaldyti maždaug 2 laipsnių Celsijaus vandens temperatūros skirtumą.
02 Puodo talpa
Prieš įpurškiant vandenį, dauguma rankomis plaunamų puodų turi būti pripildyti daugiau nei 80 % vandens. Todėl renkantis rankomis nuplaunamą puodą, geriausia neviršyti 1 litro talpos, antraip puodo korpusas bus per sunkus, be to, bus varginantis laikyti ir paveikti vandens tėkmės kontrolę. Rekomenduojama naudoti rankomis pieštą arbatinuką, kurio talpa 0,6-1,0L.
03 Platus puodo dugnas
Virimo metu vanduo, esantiskavos puodukaspalaipsniui mažės. Jei norite nuolat reguliuoti vandens slėgį ir taip stabilizuoti vandens srovę, rankiniam puodui reikia plataus dugno, kuris galėtų suteikti atitinkamą plotą. Stabilus vandens slėgis gali padėti kavos milteliams tolygiai suktis filtro puodelyje.
04 Vandens išleidimo vamzdžio projektavimas
Rankomis paruošta kava naudoja vandens stulpelio smūgio jėgą, kad būtų pasiektas ekstrahavimo efektas, todėl rankomis užplikytas puodas turi užtikrinti stabilų ir nenutrūkstamą vandens stulpelį. Todėl vandens išleidimo vamzdžio storis yra labai svarbus, o per storas gali apsunkinti pilamo vandens srauto kontrolę; Jei jis per plonas, didesnio vandens srauto tinkamu laiku užtikrinti neįmanoma. Žinoma, pradedantiesiems ir entuziastams, pasirinkę rankinį laistymo puodą, kuris gali išlaikyti pastovų vandens srautą, taip pat gali tinkamai sumažinti gaminimo klaidas. Tačiau tobulėjant maisto gaminimo įgūdžiams gali prireikti rankinio laistymo puodo, kuris gali labiau reguliuoti vandens srauto dydį.
05. Snapelio dizainas
Jei vandens vamzdžio konstrukcija turi įtakos vandens srauto storiui, tai snapelio konstrukcija turi įtakos vandens srauto formai. Siekiant sumažinti pakartotinio kavos miltelių vandens patekimo į filtro puodelį tikimybę, vandens stulpelis, kurį sukuria rankomis pieštas virdulys, turi turėti tam tikrą prasiskverbimo laipsnį. Tam reikia suprojektuoti snapelį su plačia vandens išleidimo anga ir aštria forma uodegos sekcijos gale, kad susidarytų vandens stulpelis, kuris būtų storas viršuje ir plonas apačioje, turintis prasiskverbimo galią. Tuo pačiu metu, kad vandens stulpelis užtikrintų stabilų įsiskverbimą, snapelio konstrukcija taip pat turėtų užtikrinti 90 laipsnių kampą su vandens stulpeliu vandens įpurškimo metu. Yra dviejų tipų snapeliai, kuriais gana lengva suformuoti tokio tipo vandens stulpelį: siauras snapelis ir plokščias snapelis. Taip pat galimi puodai su kranu ir ančių snapeliu, tačiau jiems reikia pažangių valdymo įgūdžių. Taigi pradedantiesiems rekomenduojama pradėti nuo puikios burnos arbatinuko.
Eksperimentai parodė, kad bendrnerūdijančio plieno kavos puodassnapelis naudoja lašelinį vandenį vandeniui tiekti, sudarydamas lašelinę formą su santykinai koncentruotu svoriu apačioje. Kai jis liečiasi su miltelių sluoksniu, jis turi tam tikrą smūgio jėgą ir negali tolygiai pasiskirstyti. Priešingai, tai padidina netolygaus vandens tekėjimo kavos miltelių sluoksnyje tikimybę. Tačiau iš ančių snapo puodo gali susidaryti vandens lašeliai, kai jis išeina iš vandens. Palyginti su vandens lašeliais, vandens lašeliai yra vienodos sferinės formos, kuri gali tolygiai pasklisti į išorę, kai liečiasi su miltelių sluoksniu.
santrauka
Remdamasis aukščiau išvardintais punktais, kiekvienas pagal savo poreikius ir biudžetą gali išsirinkti sau tinkamą puodą ir pasigaminti skanios kavos sau, šeimai, draugams ar svečiams!
Paskelbimo laikas: 2024-09-19