Užpilkite ant kavosyra kavos ruošimo būdas, kai karštas vanduo užpilamas ant maltos kavos, kad būtų išgautas norimas skonis ir aromatas, dažniausiai uždedant popierinį arba metalinis filtrasfiltro puodelyje, o tada kiaurasamtis uždedamas virš stiklinės arba ąsočio. Supilkite maltą kavą į filtro puodelį, lėtai užpilkite karštu vandeniu ir leiskite kavai lėtai lašėti į stiklinę arba ąsotį.
Vienas pagrindinių kavos užpilimo ant kavos aparato privalumų yra tai, kad jis leidžia visiškai kontroliuoti kavos ruošimo proceso parametrus. Kruopščiai kontroliuojant vandens temperatūrą, srauto greitį ir ekstrakcijos laiką, kava gali būti ekstrahuojama tiksliai ir nuosekliai, todėl gali visiškai atsiskleisti unikalūs jos skoniai ir aromatai.
Ruošiant kavą užpilant kavą, vandens temperatūra yra vienas svarbiausių plikymo parametrų. Per aukšta vandens temperatūra lems kartų ir rūgščių kavos skonį, o per žema vandens temperatūra – blankų. Todėl tinkama vandens temperatūra vaidina pagrindinį vaidmenį norint išgauti aukštos kokybės kavą.
Paprastai tariant, geriausia vandens temperatūra užpilamai kavai yra 90–96 °C, ir šis temperatūros diapazonas paprastai laikomas tinkamiausiu aukštos kokybės kavai ekstrahuoti. Šiame diapazone vandens temperatūra gali visiškai atskleisti kavos aromatą ir skonį, tuo pačiu užtikrinant ekstrakcijos proceso stabilumą ir nuoseklumą.
Be to, vandens temperatūros pasirinkimas taip pat priklauso nuo pasirinktų kavos pupelių. Skirtingos kavos pupelių veislės ir kilmės šalys turės skirtingus vandens temperatūros reikalavimus. Pavyzdžiui, kai kurios pupelės iš Centrinės ir Pietų Amerikos geriau tinka aukštesnei vandens temperatūrai, o kai kurios pupelės iš Afrikos – vėsesnei.
Todėl, kai verdamaužpilkite ant kavosTinkamos vandens temperatūros pasirinkimas yra labai svarbus norint išgauti geriausią skonį ir aromatą. Paprastai rekomenduojama naudoti termometrą vandens temperatūrai matuoti, kad būtų užtikrinta, jog vandens temperatūra yra tinkamame diapazone.
Įrašo laikas: 2023 m. balandžio 12 d.