Užpilti ant kavosyra užplikymo būdas, kai karštas vanduo užpilamas ant maltos kavos, kad išgautų norimą skonį ir aromatą, dažniausiai uždedant popierių arba metalinis filtrasfiltro puodelyje ir tada kiaurasamtis sėdi virš stiklinės ar bendro ąsočio. Supilkite maltą kavą į filtro puodelį, lėtai užpilkite karštu vandeniu ir leiskite kavai lėtai lašėti į stiklinę ar bendrą ąsotį.
Vienas iš pagrindinių kavos užpylimo privalumų yra tai, kad jis leidžia visiškai kontroliuoti virimo proceso parametrus. Kruopščiai kontroliuojant vandens temperatūrą, srauto greitį ir ekstrahavimo laiką, kavą galima išgauti tiksliai ir nuosekliai, todėl jos unikalūs skoniai ir aromatai visiškai išsiskleidžia.
Užpilant kavą, vandens temperatūra yra vienas iš svarbiausių virimo parametrų. Per aukšta vandens temperatūra sukels karti ir rūgštų kavą, o esant per žemai vandens temperatūrai kavos skonis bus lygus. Todėl tinkama vandens temperatūra vaidina pagrindinį vaidmenį išgaunant aukštos kokybės kavą.
Paprastai kalbant, geriausia vandens temperatūra užpilant kavą yra 90–96°C, o šis temperatūros diapazonas paprastai laikomas tinkamiausiu aukštos kokybės kavai išgauti. Šiame diapazone vandens temperatūra gali visiškai išvystyti kavos aromatą ir skonį, tuo pačiu užtikrinant ekstrahavimo proceso stabilumą ir nuoseklumą.
Be to, vandens temperatūros pasirinkimas priklauso ir nuo pasirinktų kavos pupelių. Skirtingų rūšių ir kilmės kavos pupelių vandens temperatūrai keliami skirtingi reikalavimai. Pavyzdžiui, kai kurios pupelės iš Centrinės ir Pietų Amerikos geriau tinka aukštesnei vandens temperatūrai, o kai kurios pupelės iš Afrikos labiau tinka vėsesniam vandeniui.
Todėl verdantužpilti ant kavos, tinkamos vandens temperatūros pasirinkimas yra labai svarbus norint išgauti geriausią skonį ir aromatą. Paprastai rekomenduojama naudoti termometrą vandens temperatūrai matuoti, kad būtų užtikrinta, jog vandens temperatūra yra tinkamame diapazone.
Paskelbimo laikas: 2023-04-12