Kavos skoniui įtakos turi daug veiksnių, įskaitant jos paruošimo būdą ir vartojimo temperatūrą, tačiau svarbiausias yra kavos pupelių šviežumas.
Dauguma kavos pupelių parduodamos UV spinduliams atspariuose vakuuminiuose induose, tačiau atidarius, laikui bėgant skonis pradeda prarasti savo pirminį skonį.
Ypač maltų kavos pupelių laikymo laikas yra trumpesnis, todėl kavos pupeles geriau sumalti prieš ruošiant kavą, nei jas malti iš anksto ar pirkti kavos miltelius.
Taip pat reikia kontroliuoti malimo rupumą, o tai yra labai svarbu tiems, kurie mėgsta naudoti kavos presą arba šaltą kavą.
Kodėl būtina naudoti kavos malūnėlį?
Jei kavos pupeles malate namuose, privalote naudoti kavamalę. Priežastis:
1. Kavos pupelėms malti naudojami maisto smulkintuvai, mini smulkintuvai ir maišytuvai yra nepatikimi.
Nors peilių malūnėliai yra panašūs į maisto perdirbimo mašinas ir mini smulkintuvus, jų ašmenys lengvai atšipsta ir negali pasiekti tokio pat efekto ir skonio, kaip kavos malūnėliais sumalti kavos milteliai.
2. Malant kavos pupeles, jos išskiria aliejaus dėmes, kurios dažnai palieka žymes inde, o tai gali kvepėti kava, kad ir kiek kartų valytumėte virtuvės kombainą, mini smulkintuvą ar trintuvą.
Kokio tipo kavos malūnėlis yra geriausias?
Yra du pagrindiniai kavos malimo būdai: galite naudoti peilinį arba girninį malūnėlį.
Ašmenų šlifuoklis:
Darbo metodas panašus į maisto perdirbimo mašiną su bukais kraštais, kur peiliai sukasi ir smulkina kavos pupeles.
Kai pupelės nepažeistos, paleidimo metu pasigirs garsus garsas, tačiau kai pupelės sudužusios, paleidimo procesas bus gana tylus.
Apskritai, peiliniai malūnėliai yra mažesni ir kompaktiškesni nei rutuliniai malūnėliai, tačiau jiems sunku pagaminti vienodo dydžio kavos tirščius.
Šlifuoklis:
Veikimo principas panašus į pipirų malimą, kai kavos pupelės praeina pro du metalinius arba plastikinius daiktus ir tada sumalamos į gabalus.
Malimo rupumą galima tiksliai kontroliuoti pagal malūnėlio nustatymus, o rezultatai yra labai vienodi, o tai padeda išgauti sodresnį ir labiau subalansuotą skonį.
Jis yra didesnis nei ašmenų šlifuoklis, veikimo metu skleidžia garsesnį garsą ir paprastai yra brangesnis.
Rankinis šlifuoklis:
Tai veikia panašiai kaip pipirų malimas ir reikalauja kelių rankenos pasukimų kavos pupelių atžvilgiu.
Rankinės šlifavimo staklės yra mažo dydžio ir pigios, kelia mažai triukšmo, tačiau tobulą sąranką atlikti nėra lengva, o šlifavimo laikas yra ilgesnis nei išleidžiame.
Malant kavą, svarbu kavos miltelius sumalti tolygiau, kad plikymo metu būtų pasiektas maksimalus skonis. Netolygus kavos malimas gali turėti įtakos galutiniam kavos skoniui.
Be to, skirtingiems kavos ruošimo būdams reikia skirtingo dydžio kavos tirščių ir plikymo laiko. Stambiai maltai kavai reikia ilgesnio mirkymo laiko, palyginti su smulkesne, ir atvirkščiai.
Įrašo laikas: 2025 m. gegužės 28 d.