Kadangi „Mocha“ puodo naudojamas ekstrahavimo būdas yra toks pat kaip ir kavos aparato, kuris yra spaudimas, jis gali pagaminti espresą, kuris yra artimesnis espresui. Dėl to, plintant kavos kultūrai, vis daugiau draugų perka mokas puodus. Ne tik dėl to, kad gaminama kava pakankamai stipri, bet ir dėl to, kad ji nedidelė ir patogi, populiari ir kaina.
Nors tai nėra sunku valdyti, jei esate naujokas, neturintis jokios išgavimo patirties, neišvengiamai susidursite su tam tikrais sunkumais. Taigi šiandien pažvelkime į tris dažniausiai pasitaikančias ir sudėtingiausias problemas, su kuriomis susiduriama naudojantMoka kavos virimo aparatas! Įskaitant atitinkamus sprendimus!
1、 Išpurkškite kavą tiesiai
Normaliai veikiant, mokos kavos skysčio nutekėjimo greitis yra švelnus ir vienodas, be jokios smūgio jėgos. Bet jei kava, kurią matote, išpilama stipria forma, gali susidaryti vandens stulpelis. Taigi veikime ar parametruose turi būti tam tikrų nesusipratimų. Ir šią situaciją galima suskirstyti į du tipus: viena yra ta, kad kavos skystis išpurškiamas tiesiai nuo pat pradžių, o kitas yra tai, kad kavos skystis staiga pasikeičia iš lėto į greitą įpusėjus ekstrahavimui, o vandens stulpelis gali net susidaryti "dvigubo arklio uodegos" forma!
Pirma situacija, kad pradžioje pudros atsparumo neužtenka! Dėl to kavos skystis išpurškiamas tiesiogiai veikiant stipriam garų varymui. Tokiu atveju turime padidinti miltelių atsparumą didinant miltelių kiekį, smulkiai malant arba užpildant kavos miltelius;
Taigi kita situacija yra ta, kad išgavimo proceso metu ugnies galia išlieka daug! Kai kavos skystis išsiskirs iš miltelių, miltelių atsparumas karštam vandeniui palaipsniui mažės. Ekstrahuojant, turime pašalinti ugnies šaltinį iš mokos puodo, kitaip milteliai dėl nepakankamo pasipriešinimo negalės trukdyti karštam vandeniui prasiskverbti, o kavos skystis žaibiškai išbėgs, sudarydamas vandenį. stulpelyje. Kai srautas per greitas, žmones lengva nudeginti, todėl reikia atkreipti dėmesį.
2、 Kavos skystis negali išeiti
Priešingai nei ankstesnėje situacijoje, ši situacija yra tokia, kad mokas puodas ilgą laiką verda, neišbėgant skysčiui. Reikia atkreipti dėmesį į vieną dalyką: jei Mocha puodo negalima ištuštinti ilgą laiką, o vandens lygis pilant viršija slėgio mažinimo vožtuvą, geriausia ištraukimą nutraukti. Nes tai gali lengvai sukelti Mocha puodo sprogimo pavojų.
Yra daug situacijų, kaiMokos puodasnegali gaminti skysčio, pvz., sumalant per smulkiai, per daug miltelių ir per sandariai užpildant. Šios operacijos labai padidins miltelių atsparumą, o tarpelis, kuriame gali tekėti vanduo, yra labai mažas, todėl ilgai užvirs ir kavos skystis neišnyks.
Net jei jis išteka, kavos skystis gali būti kartaus ekstrahavimo būsena, nes ekstrahavimo laikas yra per ilgas, todėl įvykus incidentui geriausia laiku atlikti pakeitimus.
3、 Išskirtame kavos skystyje nėra aliejaus ar riebalų
Kadangi Mocha puode taip pat naudojamas slėgio ekstrahavimas, jis gali gaminti kavos aliejus, kurie yra artimesni itališkiems kavos aparatams. Tai ne tiek nafta, kiek anglies dioksido pripildyti burbuliukai. Kadangi mokinio puodo slėgis nėra toks didelis kaip kavos aparato, jo išgaunamas aliejus nebus toks tankus ir ilgaamžis kaip kavos aparatas, greitai išsisklaidys. Bet ne iki to, kad jo neturėtumėte!
Jei ištrauksite beveik jokių burbuliukųmoka puodas, tada „kaltininkas“ greičiausiai yra vienas iš šių trijų: per stambiai malti, per ilgai skrudinti kavos pupeles, naudojant iš anksto sumaltų miltelių ekstrahavimą (abu jie atsiranda dėl to, kad nepakanka anglies dioksido užpildyti burbuliukus)! Žinoma, pagrindinė problema turi būti nepakankamas spaudimas. Tad kai matome, kad iš mokamo puodo ištrauktoje kavoje nėra burbuliukų, geriausia iš pradžių sureguliuoti malimą arba padidinti miltelių kiekį, o ar tai ne problema su pupelių/kavos miltelių šviežumu, nustatyti stebint. kavos skysčio nutekėjimo greitis.
Paskelbimo laikas: 2024-02-02