Kaip laikyti kavos pupeles

Ar išgėrę rankomis virtos kavos dažniausiai kyla noras nusipirkti kavos pupelių? Namuose nusipirkau daug indų ir galvojau, kad galėčiau juos išsivirti pati, bet kaip laikyti kavos pupeles grįžus namo? Kiek laiko gali išsilaikyti pupelės? Koks galiojimo laikas?

Šiandienos straipsnis išmokys jus laikyti kavos pupeles.

Tiesą sakant, kavos pupelių suvartojimas priklauso nuo jų vartojimo dažnumo. Šiais laikais perkant kavos pupeles internetu ar kavinėje, kavos pupelių maišelis sveria apie 100-500g. Pavyzdžiui, naudojant 15 g kavos pupelių namuose, 100 g galima užplikyti apie 6 kartus, o 454 g – apie 30 kartų. Kaip laikyti kavos pupeles, jei perkate per daug?

Visiems rekomenduojame gerti geriausiu ragavimo laikotarpiu, ty 30-45 dienas po kavos pupelių paskrudinimo. Nerekomenduojama pirkti per daug kavos reguliariais kiekiais! Nors kavos pupeles tinkamoje aplinkoje galima laikyti metus, tačiau skonio junginiai jų organizme negali taip ilgai išsilaikyti! Todėl akcentuojame ir galiojimo laiką, ir skonio laikotarpį.

1. Įdėkite tiesiai į maišelį

Šiuo metu yra dvi pagrindinės kavos pupelių pakavimo rūšys internetu: supakuotos į maišelius ir konservuotos. Thekavos maišelisiš esmės turi skylutes, kurios iš tikrųjų yra vožtuvo įtaisas, vadinamas vienpusiu išmetimo vožtuvu. Kaip ir vienpusė automobilio gatvė, dujos gali išeiti tik iš vienos krypties ir negali įvažiuoti iš kitos. Tačiau nespauskite kavos pupelių vien tam, kad užuostumėte, nes dėl to aromatas gali būti išspaustas kelis kartus ir vėliau susilpnėti.

Kai kavos pupelės yra tik skrudintos, jų kūne yra daug anglies dvideginio ir artimiausiomis dienomis jis išskirs didelį kiekį. Tačiau ištraukus kavos pupeles iš krosnies, kad atvėstų, jas supilstysime į sandarius maišelius. Be vienpusio išmetimo vožtuvo didelis kiekis išmetamo anglies dioksido užpildys visą maišą. Kai maišelis nebegali išlaikyti nuolatinio pupelių dujų išmetimo, jis lengvai plyšta. Šio tipokavos maišelistinka mažiems kiekiams ir yra gana greitas suvartojimo greitis.

2. Pirkite pupelių skardines saugojimui

Ieškant internete, atsiras akinantis stiklainių masyvas. Kaip išsirinkti? Pirma, turi būti trys sąlygos: geras sandarumas, vienpusis išmetimo vožtuvas ir arti vakuuminio sandėliavimo.

Skrudinimo metu kavos pupelių vidinė struktūra plečiasi ir gamina anglies dioksidą, kuriame gausu lakiųjų kavos skonio junginių. Uždarytos skardinės gali užkirsti kelią lakiųjų skonio junginių praradimui. Tai taip pat gali neleisti oro drėgmei liestis su kavos pupelėmis ir sudrėkinti.

Vienpusis vožtuvas ne tik neleidžia pupelėms lengvai sprogti dėl nuolatinio dujų išmetimo, bet ir neleidžia kavos pupelėms liestis su deguonimi ir sukelti oksidaciją. Anglies dioksidas, kurį gamina kavos pupelės kepant, gali sudaryti apsauginį sluoksnį, izoliuojantį deguonį. Tačiau bėgant laikui šis anglies dioksidas palaipsniui išnyks.

Šiuo metu daugeliskavos pupelių skardinėsrinkoje gali pasiekti beveik vakuuminį efektą atlikus keletą paprastų veiksmų, kad kavos pupelės ilgą laiką nepatektų į orą. Stiklainius taip pat galima skirstyti į skaidrius ir visiškai skaidrius, daugiausia siekiant išvengti šviesos poveikio, pagreitinančio kavos pupelių oksidaciją. Žinoma, galite to išvengti, jei pastatysite jį toli nuo saulės spindulių.

Taigi, jei namuose turite pupelių malūnėlį, ar galite jį iš pradžių sumalti į miltelius ir tada laikyti? Sumalus į miltelius, padidėja kavos dalelių ir oro sąlyčio plotas, greičiau prarandamas anglies dioksidas, pagreitėja kavos skonio medžiagų išsisklaidymas. Grįžus namo ir užplikius, skonis taps lengvesnis ir gali nelikti kvapo ar skonio, kuris buvo paragautas pirmą kartą.

Taigi, perkant kavos miltelius, vis tiek patartina jų įsigyti nedideliais kiekiais ir kuo greičiau padėti į vėsią ir sausą vietą, kad atsigertų. Nerekomenduojama laikyti šaldytuve. Išėmus naudoti po aušinimo, dėl kambario temperatūros gali susidaryti kondensatas, kuris gali turėti įtakos kokybei ir skoniui.

Apibendrinant, jei draugai perka tik nedidelį kiekį kavos pupelių, rekomenduojama jas laikyti tiesiai pakuotės maišelyje. Jei perkamas didelis kiekis, rekomenduojama įsigyti pupelių skardines sandėliavimui.