Ar paprastai kyla noras nusipirkti kavos pupelių, išgėrus rankomis plikytos kavos lauke? Namuose nusipirkau daug įrankių ir maniau, kad galėsiu juos pats išsivirti, bet kaip laikyti kavos pupeles grįžus namo? Kiek laiko pupelės gali būti tinkamos vartoti? Koks jų galiojimo laikas?
Šiandienos straipsnyje sužinosite, kaip laikyti kavos pupeles.
Iš tiesų, kavos pupelių suvartojimas priklauso nuo to, kaip dažnai jas geriame. Šiais laikais, perkant kavos pupeles internetu ar kavinėje, vienas kavos pupelių maišelis sveria apie 100–500 g. Pavyzdžiui, namuose naudojant 15 g kavos pupelių, 100 g galima užplikyti apie 6 kartus, o 454 g – apie 30 kartų. Kaip laikyti kavos pupeles, jei jų perkate per daug?
Rekomenduojame visiems gerti kavą geriausio skonio laikotarpiu, kuris trunka 30–45 dienas po pupelių skrudinimo. Nerekomenduojama pirkti per daug kavos reguliariais kiekiais! Nors kavos pupeles tinkamoje aplinkoje galima laikyti metus, jų organizme esantys skonio junginiai negali taip ilgai išlikti! Todėl pabrėžiame tiek galiojimo laiką, tiek skonio išsilaikymo trukmę.
1. Įdėkite jį tiesiai į maišelį
Šiuo metu yra dviejų pagrindinių tipų pakuotės kavos pupelėms pirkti internetu: maišeliuose ir skardinėse.kavos maišelisiš esmės turi skyles, kurios iš tikrųjų yra vožtuvo įtaisas, vadinamas vienpusiu išmetimo vožtuvu. Kaip ir automobilio vienpusėje gatvėje, dujos gali išeiti tik iš vienos pusės ir negali patekti iš kitos. Tačiau nespauskite kavos pupelių vien tam, kad jas pauostytumėte, nes dėl to aromatas gali būti išspaustas kelis kartus ir vėliau susilpnėti.
Ką tik skrudintų kavos pupelių kūneliai turi daug anglies dioksido ir artimiausiomis dienomis išskirs didelį kiekį anglies dioksido. Tačiau išėmus kavos pupeles iš krosnies atvėsti, jas sudėsime į sandarius maišelius. Be vienpusio išmetimo vožtuvo, didelis kiekis išsiskiriančio anglies dioksido užpildys visą maišelį. Kai maišelis nebegali išlaikyti nuolatinio pupelių išsiskyrimo, jis lengvai sprogsta. Šio tipo...kavos maišelistinka mažiems kiekiams ir yra gana greitai sunaudojamas.
2. Pirkite pupelių konservus laikymui
Ieškodami internete, pamatysite akinantį stiklainių asortimentą. Kaip išsirinkti? Pirma, turi būti įvykdytos trys sąlygos: geras sandarumas, vienpusis išmetimo vožtuvas ir artumas prie vakuuminės saugyklos.
Skrudinimo metu kavos pupelių vidinė struktūra plečiasi ir gamina anglies dioksidą, kuriame gausu lakiųjų kavos skonio junginių. Sandariai uždarytos skardinės gali padėti išvengti lakiųjų skonio junginių praradimo. Jos taip pat gali užkirsti kelią drėgmei iš oro liestis su kavos pupelėmis ir jų drėgmės susidarymui.
Vienpusis vožtuvas ne tik apsaugo pupeles nuo lengvo sprogimo dėl nuolatinio dujų išsiskyrimo, bet ir neleidžia kavos pupelėms liestis su deguonimi ir sukelti oksidacijos. Kepant kavos pupelėms išsiskiriantis anglies dioksidas gali sudaryti apsauginį sluoksnį, izoliuojantį deguonį. Tačiau laikui bėgant, diena iš dienos šis anglies dioksidas palaipsniui išnyks.
Šiuo metu daugeliskavos pupelių skardinėsrinkoje esantys stiklainiai gali pasiekti beveik vakuumo efektą atlikus keletą paprastų veiksmų, kad kavos pupelės ilgą laiką nebūtų veikiamos oro. Stiklainius taip pat galima suskirstyti į skaidrius ir visiškai skaidrius, daugiausia siekiant išvengti šviesos poveikio, kuris pagreitina kavos pupelių oksidaciją. Žinoma, to galima išvengti, jei juos laikysite nuo saulės spindulių apsaugotoje vietoje.
Taigi, jei namuose turite kavos pupelių malūnėlį, ar galite jį pirmiausia sumalti į miltelius, o tada laikyti? Sumalus į miltelius, padidėja kavos dalelių ir oro sąlyčio plotas, greičiau išsiskiria anglies dioksidas, todėl kavos skonio medžiagos greičiau išsisklaido. Grįžus namo ir užplikius kavą, skonis taps švelnesnis ir gali nebelikti to kvapo ar skonio, kurį paragavote pirmą kartą.
Taigi, perkant kavos miltelius, vis tiek patartina juos pirkti nedideliais kiekiais ir laikyti vėsioje bei sausoje vietoje, kad kuo greičiau išgertumėte. Nerekomenduojama laikyti šaldytuve. Išėmus vartoti atvėsus, dėl kambario temperatūros gali susidaryti kondensatas, kuris gali turėti įtakos kokybei ir skoniui.
Apibendrinant, jei draugai perka tik nedidelį kiekį kavos pupelių, rekomenduojama jas laikyti tiesiai pakavimo maišelyje. Jei perkamas didelis kiekis, rekomenduojama pirkti pupelių skardines laikymui.
Įrašo laikas: 2023 m. gruodžio 11 d.