Mokos puodasyra į virdulį panašus įrankis, leidžiantis lengvai pasigaminti espreso namuose. Paprastai jis pigesnis nei brangūs espreso aparatai, todėl tai yra įrankis, leidžiantis mėgautis espreso namuose taip, lyg gertumėte kavą kavinėje.
Italijoje mokos kavos virimo aparatai jau labai paplitę – juos naudoja 90 % namų ūkių. Jei žmogus nori mėgautis aukštos kokybės kava namuose, bet negali sau leisti brangaus espreso aparato, pigiausias kavos virimo variantas neabejotinai yra mokos kavos virimo aparatas.
Tradiciškai jis gaminamas iš aliuminio, tačiau mokas puodai skirstomi į tris tipus pagal medžiagą: aliuminį, nerūdijantį plieną, nerūdijantį plieną arba aliuminį kartu su keramika.
Tarp jų garsus aliuminio gaminys yra „Mocha Express“, kurį pirmą kartą 1933 m. sukūrė italas Alfonso Bialetti. Vėliau jį pasauliui išpopuliarino jo sūnus Renato Bialetti.
Renato labai gerbė ir didžiavosi savo tėvo išradimu. Prieš mirtį jis paliko testamentą, kuriame prašė, kad jo pelenai būtų palaidotimokas virdulys.
Mokos kavos virimo principas – pripildyti vidinį puodą smulkiai maltų kavos pupelių ir vandens, pastatyti jį ant ugnies, ir uždarius puodą, susidaro garai. Dėl momentinio garų slėgio vanduo trykšta ir prateka pro vidurines kavos pupeles, suformuodamas viršutinį kavos sluoksnį. Šis metodas apima kavos išgavimą į portą.
Dėl aliuminio savybių aliuminio mokos puodai pasižymi geru šilumos laidumu, todėl per 3 minutes galite greitai išgauti koncentruotą kavą. Tačiau trūkumas yra tas, kad gaminio danga gali nusilupti, todėl aliuminis gali patekti į korpusą arba pajuoduoti.
Kad taip nenutiktų, po naudojimo stenkitės valyti tik vandeniu, nenaudokite valymo priemonių ar ploviklių, tada atskirkite ir išdžiovinkite. Palyginti su kitomis rūšimis, espreso skonis švarus, tačiau mokos kavos priežiūra yra sudėtingesnė.
Šilumos laidumas snerūdijančio plieno moka puodaiyra mažesnis nei aliuminio, todėl ekstrahavimo laikas trunka ilgiau nei 5 minutes. Kava gali turėti unikalų metalo skonį, tačiau juos lengviau prižiūrėti nei aliuminio.
Tarp keramikos gaminių labai populiarūs garsios italų keramikos kompanijos „Ancap“ gaminiai. Nors jie nėra tokie plačiai paplitę kaip aliuminis ar nerūdijantis plienas, jie turi savo skonį, ir yra daug puikių keramikos dizaino gaminių, kuriuos daugelis žmonių mėgsta kolekcionuoti.
Mokos kavos virimo aparato šilumos laidumas skiriasi priklausomai nuo naudojamos medžiagos, todėl išgautos kavos skonis gali skirtis.
Jei norite mėgautis espreso kava, o ne pirkti espreso aparatą, asmeniškai manau, kad mokas yra neabejotinai ekonomiškiausias variantas.
Nors kaina yra šiek tiek didesnė nei rankomis plikytos kavos, galimybė mėgautis espreso kava taip pat labai patraukli. Dėl espreso prigimties į ekstrahuotą kavą galima įpilti pieno, o norint mėgautis amerikietiško stiliaus kava, galima įpilti karšto vandens.
Tirštiklis gaminamas maždaug 9 atmosferų slėgyje, o mokas – maždaug 2 atmosferose, tad tai nėra tas pats, kas tobula espreso kava. Tačiau jei mokas naudosite gerą kavą, galėsite gauti kavą, kuri yra artima espreso skoniui ir kurioje gausu riebalų.
Mokos kavos virimo aparatai nėra tokie tikslūs ir detalūs kaip espreso aparatai, tačiau jie taip pat gali suteikti stilių, skonį ir pojūtį, artimą klasikai.
Įrašo laikas: 2024 m. balandžio 22 d.