Pirmiausia turime suprasti pagrindinį kavos latte meno procesą. Norint nupiešti tobulą kavos puodelio latte meno kūrinį, reikia įvaldyti du pagrindinius elementus: emulsijos grožį ir atskyrimą.
Emulsijos grožis siejamas su lygia, sodria pieno puta, o atsiskyrimas – su sluoksniuota pieno ir kavos būsena. Šių dviejų elementų derinys gali sukurti stulbinantį kavos latte meną. Taigi, kodėl pienas formuoja putas? Tai susiję su paviršiaus įtempimo ir burbuliukų susidarymo fizikoje principais.
Piene esantys riebalai ir baltymai yra pagrindiniai putų susidarymo ingredientai. Kai pienas kaitinamas, riebalai ištirpsta, o baltymai denatūruoja. Tokiu būdu žmonės, susipažinę su putų principais, žinos, kad putų susidarymas yra neatsiejamas nuo paviršiaus įtempties. Paviršiaus įtemptis yra skysčio molekulių sąveikos rezultatas ir yra savybė, dėl kurios skysčio paviršius linkęs sumažinti energiją. Pieno riebalų ir baltymų molekulės kaupiasi skysčio paviršiuje, sudarydamos ploną, į plėvelę panašią struktūrą. Šioje plonoje membranoje oras yra įstrigęs ir sudaro mažyčius burbuliukus. Kai pienas kaitinamas, šie burbuliukai plečiasi ir išlaiko tam tikrą formą bei stabilumą.
Toliau panagrinėkime pieno atsiskyrimo galimybę. Kai pienas sumaišomas su kava, pienas ir kava atsiskiria dėl skirtingo tankio ir klampumo. Šio proceso metu, pasitelkus sumanius veiksmus, puodelyje galima suformuoti įvairius gražius raštus. Iš tiesų, šį sluoksniavimosi reiškinį lėmė fizikiniai principai. Pieno ir kavos atsiskyrimą lemia skirtingas tankis. Pienas yra tankesnis nei kava, todėl jis nuskęs, o kava plūduriuos viršuje. Norint suformuoti skirtingus raštus, pieną reikia pilti į puodelį skirtingose vietose, kad būtų pasiektas norimas efektas.
Be putų ir atsiskyrimo ryšio, reikia paminėti dar vieną svarbią fizikos sąvoką – Reinoldso skaičių. Reinoldso skaičius yra bematis skaičius, naudojamas apibūdinti skysčio tekėjimą skirtingu greičiu ir tankiu. Kavos latte mene, keičiant pieno pylimo greitį ir kampą, galima paveikti pieno ir kavos atsiskyrimą. Kai greitis didesnis, skystis atsiskiria pilniau, o kai greitis mažesnis, susidaro smulkios linijos su ryškesniu raštu.
Kavos latte menas, taikant fizikinius principus, sujungia putų susidarymą ir pieno bei kavos atskyrimą. Tiksliai veikiant, kavos paviršiuje galima suformuoti įvairius gražius raštus, kurie suteikia žmonėms vizualinį malonumą. Suprasdami principus, galime geriau įvertinti ir suprasti kavos latte meno amatą ir pabandyti sukurti dar nuostabesnius darbus, dirbdami savo rankomis. Nors šiame straipsnyje tik trumpai paaiškinami kavos latte meno principai, tikimės, kad skaitytojai galės suprasti šį meną iš fizikos perspektyvos. Kavos latte menas yra unikali technika, kuri sujungia mokslinius principus ir meninį kūrybiškumą, suteikdama mums gražų malonumą. Nesvarbu, ar gaminame patys, ar ragaujame kitų žmonių darbus, galime giliau patirti kavos žavesį.
Įrašo laikas: 2023 m. gruodžio 25 d.