Sifoninis kavinukas daugeliui žmonių visada kelia paslapties prieskonį. Pastaraisiais metais išpopuliarėjo malta kava (italų espresas). Priešingai, šiam sifono stiliaus kavinukui reikia aukštesnių techninių įgūdžių ir sudėtingesnių procedūrų, todėl šiuolaikinėje visuomenėje, kur kiekviena minutė ir sekundė konkuruoja tarpusavyje, jis pamažu nyksta. Tačiau kavos, kurią galima paruošti iš sifono stiliaus kavinuko, aromatas nepalyginamas su kavos aparatu paruoštos maltos kavos aromatu.
Dauguma žmonių dažnai tai supranta iš dalies ir netgi susidaro klaidingą įspūdį. Paprastai yra du kraštutiniai požiūriai: vienas požiūris teigia, kad sifono tipo kavos virimo aparatas yra tiesiog vandens virimas ir kavos miltelių maišymas; kitas požiūris teigia, kad kai kurie žmonės yra atsargūs ir bijo sifono tipo kavos virimo aparato, o sifono tipo kavos virimo aparatas atrodo labai pavojingas. Tiesą sakant, kiekvienas kavos ruošimo būdas, jei jis naudojamas netinkamai, turi paslėptų pavojų.
Sifono kavos virimo aparato veikimo principas yra toks:
Kolboje esančios dujos kaitinamos plečiasi, o verdantis vanduo stumiamas į viršutinėje piltuvėlio pusėje esantį skystį. Kavai visiškai prisilietus prie viduje esančių kavos miltelių, kava išgaunama. Galiausiai tiesiog užgesinkite apačioje esančią ugnį. Užgesinus ugnį, naujai išsiplėtę vandens garai atvėsdami susitrauks, o kava, kuri iš pradžių buvo piltuve, bus įtraukta į kolbą. Ekstrahavimo metu susidariusios nuosėdos bus sulaikytos filtru piltuvo apačioje.
Kavos ruošimas naudojant sifono tipo kavos virimo aparatą užtikrina didelį skonio stabilumą. Kol kavos miltelių dalelių dydis ir miltelių kiekis yra gerai kontroliuojami, reikia atkreipti dėmesį į vandens kiekį ir mirkymo laiką (kavos miltelių ir verdančio vandens sąlyčio laiką). Vandens kiekį galima kontroliuoti vandens lygiu kolboje, o kaitinimo išjungimo laikas gali nulemti mirkymo laiką. Atkreipkite dėmesį į aukščiau išvardytus veiksnius, ir kavos ruošimas yra paprastas. Nors šis metodas pasižymi stabiliu skoniu, taip pat reikėtų atsižvelgti į kavos miltelių medžiagą.
Sifoninis kavos virimo aparatas plečia vandens garus kaitindamas, stumdamas verdantį vandenį į viršuje esantį stiklinį indą ekstrakcijai, todėl vandens temperatūra toliau kils. Kai vandens temperatūra labai aukšta, kavos kartumas lengvai išsiskiria, todėl kava gali būti karšta ir kartus. Tačiau jei kavos miltelių ingredientai nėra tinkamai parinkti, nesvarbu, kaip sureguliuosite kavos miltelių dalelių dydį, kiekį ir mirkymo laiką, negalėsite pagaminti skanios kavos.
Sifoninis kavinukas turi žavesio, kurio neturi kiti kavos reikmenys, nes jis sukuria unikalų vizualinį efektą. Jis ne tik turi unikalią išvaizdą, bet ir akimirką, kai kava, išjungus variklį, per filtrą įsiurbiama į kolbą, nepakeliamai sunku žiūrėti. Neseniai kalbama, kad buvo pridėtas naujas šildymo būdas naudojant halogenines lempas, kuris atrodo kaip puikus apšvietimo spektaklis. Manau, kad tai dar viena priežastis, kodėl kava yra skani.
Įrašo laikas: 2024 m. vasario 26 d.