Presuoto kavos puodo gaminimo būdas gali atrodyti paprastas, tačiau iš tikrųjų tai tikrai paprasta !!! Nereikia per daug griežtų alaus gaminimo būdų ir metodų, tiesiog pamirkykite atitinkamas medžiagas ir pasakys, kad skanios kavos gaminimas yra toks paprastas. Todėl slėginė viryklė dažnai yra būtina priemonė tinginiams žmonėms!
Prancūzų spaudos puodas
Kalbant apiePrancūzų spaudos puodas, jo gimimą galima atsekti 1850 -aisiais. „Stūmoklio filtro kavos įtaisą“ kartu išrado du prancūzai Meyer ir Delphi. Kreipiantis dėl patento, jis buvo oficialiai pavadintas „French Press Pot“ pardavimui.
Tačiau dėl šio spaudimo puodo nesugebėjimo subalansuoti filtro sunkio centrą Gaudžiant kavos, kavos milteliai gali lengvai ištrūkti iš įtrūkimų, o geriant kavą dažnai būna kavos liekanos, todėl pardavimas yra labai menkas.
Iki XX amžiaus italai ištaisė šią „klaidą“, pridėdami spyruoklių rinkinį į filtro ekraną, kuris leido filtro ekranui išlaikyti pusiausvyrą, tuo pačiu padidindami slenkimą. Todėl kava, kurią gamina ši prancūziškos spaudos puodo versija, nebėra žmonių, kurie negrobia kiekvieno kavos gurkšnio, todėl patogi ir greita versija iškart išpopuliarėjo, be to, tai yra ir versija, kurią matome dabar.
Iš išvaizdos matome, kad slėgio indo struktūra nėra sudėtinga. Jį sudaro kavos puodo korpusas ir slėgio strypas su metaliniu filtru ir spyruoklinėmis plokštelėmis. Kavos gaminimo žingsniai taip pat yra labai paprasti, įskaitant miltelių pridėjimą, vandens pilavimą, laukimą, paspaudimą ir gamybos užpildymą. Tačiau dažnai kai kurie pradedantys draugai neišvengiamai gamins puodą presuotos kavos, kuri nėra skonis patenkinamas.
Kadangi mes neturime jokių pagrindinių veiksmų, galinčių turėti įtakos gavybai gamybos proceso metu, atmetę žmogaus veiksnių sukeltą įtaką, mes žinome, kad problema neišvengiamai bus parametruose:
Šlifavimo laipsnis
Visų pirma, tai šlifuoja! Kalbant apie šlifavimą, rekomenduojamas slėgio viryklės vadovėlių, kuriuos galime pamatyti internete, metodą, paprastai yra grubus šlifavimas! Panašiai „Qianjie“ taip pat siūlo, kad naujokai naudoja šiurkščią šlifavimą, norėdami gaminti kavą prancūzų spaudos puode: 70% pravažiavimo greitis Nr. 20 yra tinkamas šlifavimo laipsnis prancūzų spaudos puodų mirkymui, kurį galima apibūdinti kaip šiurkščią cukraus šlifavimą pagal analogiją.
Žinoma, tai nereiškia, kad smulkus šlifavimas negali būti naudojamas, tačiau grubus šlifavimas turi daugiau galimybių tolerancijai toleruoti klaidas, o tai gali sumažinti per didelio ištraukimo tikimybę dėl ilgo mirkymo! O smulkus šlifavimas yra tarsi dviašmenis kardas. Kai mirkytas, skonis yra ypač pilnas. Jei ne pamirkyti, tai tik kartaus skonio burnoje!
Be to, kad jis yra linkęs į ekstrahavimą, jis taip pat turi trūkumų - per daug smulkių miltelių. Kadangi metalinio filtro spragos nėra tokios mažos, kaip filtravimo popieriuje, šie ypač smulkūs milteliai gali lengvai praeiti pro filtro tarpus ir pridėti prie kavos skysčio. Tokiu būdu, nors kava padidins šiek tiek turtingumo ir skonio, dėl to ji taip pat praras daug švaros.
Vandens temperatūra
Kadangi vandens injekcija slėgio inde yra vienkartinė injekcija, nebus jokio maišymo, kuris padidins ekstrahavimo greitį mirkymo metu. Todėl turime šiek tiek padidinti vandens temperatūrą, kad kompensuotume šį ekstrahavimo greitį, kuris yra 1–2 ° C aukštesnis nei įprasta rankų plovimo temperatūra. Rekomenduojama vandens temperatūra vidutinio ar šviesiai skrudintoms kavos pupelėms yra 92–94 ° C; Vidutiniškai ir giliai skrudintoms kavos pupelėms rekomenduojama naudoti 89–90 ° C vandens temperatūrą
Miltelių vandens santykis
Jei mums reikia reguliuoti kavos koncentraciją, turime paminėti vandens miltelių santykį! 1: Miltelių ir vandens santykis 16 yra dažniausiai naudojamas ir tinkamas kavos, išgautos prancūzų spaudoje, koncentracijos santykis.
Kartu išgautos kavos koncentracija bus 1,1 ~ 1,2%. Jei turite draugų, kurie mėgsta stiprią kavą, kodėl neišbandžius 1:15 miltelių ir vandens santykio? Ištraukta kava turės stipresnį ir pilnesnį skonį.
Mirkymo laikas
Pagaliau tai mirkymo laikas! Kaip minėta anksčiau, dėl dirbtinio maišymo trūkumo, norint išgauti medžiagas iš kavos, reikia padidinti ekstrahavimo greitį kitose vietose, o mirkymo laikas yra dar vienas veiksnys, kurį reikia patobulinti! Tomis pačiomis sąlygomis, kuo ilgesnis mirkymo laikas, tuo didesnis ekstrahavimo greitis. Žinoma, jei ekstrahavimo greitis yra didesnis, padidės ir ekstrahavimo tikimybė.
Atlikus bandymus, jei būtų naudojamos vidutinės ar šviesiai skrudintos kavos pupelės, būtų tikslingiau valdyti mirkymo laiką maždaug 4 minutes kartu su kitais aukščiau paminėtais parametrais; Jei nuo vidutinio iki giliai skrudintų kavos pupelių, mirkymo laikas turėtų būti kontroliuojamas maždaug per 3 su puse minutės. Šie du laiko taškai gali visiškai panardyti kavos skonį, atitinkantį skrudinimo laipsnį, kartu vengdami kartaus skonio, kurį sukelia užsitęsęs mirkymas ~
Parašykite pabaigoje
Po to, kai buvo naudojamasPrancūzų spaudos kavos virimo aparatas, Nepamirškite atlikti gilaus valymo! Nes po mirkymo kavos aliejus ir kitos medžiagos liks ant metalo filtro, o jei nebus išvalyta laiku, tai lengvai sukels oksidaciją!
Taigi rekomenduojama išardyti ir išvalyti visas dalis po vieną po naudojimo. Tai ne tik užtikrina skanią kavos gaminimą, bet ir suteikia tam tikrą mūsų sveikatą garantiją ~
Be kavos gaminimo, ji taip pat gali būti naudojama arbatai gaminti, įveikti karštus ir šaltus pieno burbulus gėlėms traukti, o tai, kaip galima sakyti, savaime sujungia įvairius pranašumus. Svarbiausia yra tai, kad kaina yra labai tinkama, ji tiesiog nėra per daug konkurencinga !!
Pašto laikas: 2012 m. Gegužės 27 d